|
Agnello alla romana |
||
| Secondo di Carne a base di Agnello Popolarità nei Secondi di Carne:
 (2150 Click) |
|
|
|
Origine: Lazio Roma |
||
|
Ingredienti per 4 persone
1 Cosciotto d'agnello di 1 kg 3 Cucchiai Olio d'oliva 1 Bicchiere Vino Bianco 1/2 Bicchiere Aceto di Vino Bianco 4 Patate 3 Rametti Rosmarino Fresco 4 Foglie Salvia 1 Spicchio Aglio Farina Sale Pepe |
||
 Preparazione: Tagliate o fate tagliare a pezzi il cosciotto e infarinateli.In una larga teglia scaldate l'olio e rosolatevi l'agnello a fuoco vivo per circa 10 minuti. Salate e pepate. Unite i rametti di rosmarino e cospargete con la salvia e l'aglio tritati. Girate più volte i pezzi perché insaporiscano bene. Versate il vino mescolato con l'aceto e fate evaporare quasi completamente. Aggiungete ora un mestolo d'acqua bollente e le patate sbucciate e tagliate a spicchi. Coprite e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora abbondante. Se il sugo si riducesse troppo allungatelo con acqua calda mista ad aceto. Disponete l'agnello sul piatto da portata e servite caldissimo. Per una preparazione ancora più saporita, non aggiungete le patate, ma apportate questa variante. Mentre l'agnello finisce di cuocere, trasferite due o tre cucchiai del suo sugo di cottura in un tegamino e stemperatevi a fuoco basso tre acciughe diliscate. Quando sono completamente sciolte, mescolate bene e versate la salsa sulla carne. Lasciate insaporire per un momento. Passate sul piatto da portata caldo e servite. Vini di accompagnamento: Rosso Oltrepò DOC, Cesanese Del Piglio DOC, Cannonau Di Sardegna DOC. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Carne:  Agnello alla Nuorese4 persone. Sardegna. Nuoro. 3388 Click  Agnello al Forno4 persone. Preparazione e cottur.. 4279 Click  Agnello con Salsa d'aglio4 persone. 5 minuti. Calorie: 360. 2862 Click  Agnello in Crosta4 persone. 30 minuti. Cottura: 4.. 3671 Click  Agnello alla Toscana4 persone. Toscana. 3641 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
