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Abbacchio con Asparagi |
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| Secondo di Carne a base di Agnello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Abbacchio 2 Spicchi Aglio Vino Bianco Secco 1 Limone Timo Basilico 2 Tuorli d'uovo Olio d'oliva Burro 500 gr Punte di Asparagi Surgelate Sale Pepe |
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 Preparazione: Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino.Cuocere a fuoco basso per 50 minuti. Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti. Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire. |
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