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Acciughe alla Povera |
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| Secondo di Pesce a base di Acciughe Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Acciughe 30 cl Aceto di Vino Non Troppo Acido Sale Olio d'oliva Extra-vergine 1 Cipolla Rossa |
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 Preparazione: Fatevi pulire dal vostro pescivendolo le acciughe (alcuni tolgono solo la testa e le interiora, altri addirittura la spina e le sfilettano perfettamente).Sciogliete un po' di sale nell'aceto, e versatelo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti d'acciughe. Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l'aceto cuocia il pesce. Togliere le acciughe dall'aceto, e sistemare a strati in un'altra terrina, ricoprendo con l'olio e guarnendo con anelli di cipolla. Mantenere al fresco per qualche ora, e quindi consumare insieme a pane e vino bianco fresco. |
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