|
Acciughe alla Siciliana |
||
| Secondo di Pesce a base di Acciughe Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (2329 Click) |
|
|
|
Origine: Sicilia |
||
|
Ingredienti per 4 persone
24 Acciughe 400 gr Pomodori Maturi 2 Fette Pancarré 2 Uova 3 Cucchiai Formaggio Pecorino Dolce 1 Cipolla Piccola 2 Mazzetti Basilico 2 Cucchiai Capperi Sotto Sale 1 Pizzico Origano 2 Cucchiai Farina Pangrattato 1/2 Bicchiere Latte 6 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
||
 Preparazione: Ammorbidite il pancarré mettendolo a bagno nel latte.Sbollentate per qualche secondo i pomodori poi spellateli e tritateli grossolanamente. Fate appassire la cipolla affettata 4 cucchiaiate di olio quindi unitevi i pomodori, salate, pepate, unite anche l'origano e cuocete a fuoco vivace per una decina di minuti. Infine, aggiungete i capperi lavati per eliminare il sale e il basilico tritato. Pulite le acciughe lasciando attaccati tra di loro i due filetti. Lavatele bene e fatele sgocciolare su di un tagliere inclinato. Fate scaldare 2 cucchiai di olio in un padellino, unitevi 4 acciughe e fatele rosolare poi togliete il padellino dal fuoco e unite il pancarré strizzato, un uovo, il pecorino e un poco di sale e pepe. Lavorate bene il composto con una forchetta e poi distribuitelo all'interno delle altre acciughe che richiuderete a libro. Passate i pesci prima nella farina poi nell'uovo battuto con un poco di sale e pepe e infine nel pangrattato. Friggetele velocemente in olio ben caldo e servite subito accompagnate dal sugo di pomodoro preparato. |
||
|
VOTA questa ricetta
1
100%
0
0%
 
Ricette correlate nei Secondi di Pesce:  Acciughe in Aceto4 persone. 2738 Click  Acciughe Gratinate4 persone. Cottura: 20 minuti. 2857 Click Acciughe alla povera 4 persone. 2432 Click Acciughe fritte, marinate in aceto.. 6 persone. 40 minuti. Calorie: 1.. 2297 Click Acciughe marinate
4 persone. 1953 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
