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Acciughe Gratinate (2) |
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| Secondo di Pesce a base di Acciughe Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Acciughe 1 Spicchio Aglio 2 Pizzichi Origano 1 Bicchierino Aceto di Vino Olio d'oliva 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe |
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 Preparazione: Pulite le acciughe, eliminate testa e lisca, apritele a libro in modo che restino unite sul dorso e adagiatele in una teglia spennellata con abbondante olio.In una ciotola versate un bicchierino d'aceto, unite 4-5 cucchiai d'olio, due pizzichi abbondanti di origano, uno spicchio d'aglio tritato, un pizzico di sale e uno di pepe nero. Mescolate, amalgamate con cura tutti gli ingredienti e versate il composto sulle acciughe. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un quarto d'ora. Passate su un piatto da portata e servite caldo o freddo. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Castelli Di Jesi Verdicchio DOC, Vermentino Di Sardegna DOC. |
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