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Acqua Cotta (3) |
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| Primo piatto a base di Pane Casereccio Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
2 Cipolle 2 Pomodori 1 Gambo Sedano 4 Uova Alcune Foglie Rosmarino Olio d'oliva Extra-vergine Sale Alcune Fette Pane Casereccio |
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 Preparazione: Questa zuppa, comune anche ad altre regioni, ha spesso ingredienti diversi proprio perché è sua prerogativa utilizzare le verdure di stagioni presenti sul posto.In una pentola di coccio, leggermente unta d'olio, stufate le cipolle affettate, il sedano e i pomodori freschi. Dopo circa 30 minuti, unite alle verdure dell'acqua già calda, sale e qualche foglia di rosmarino tritata. Mentre la zuppa bolle (basteranno ancora 5 minuti), sbattete le uova e versatele sopra le fette di pane che avrete prima fatto tostare e disposto nei piatti dei singoli commensali. Coprite in fine il pane e l'uovo sbattuto con la zuppa bollente e servite. |
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