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Pesce spada all'agghiotta |
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| Secondo di Pesce a base di Pesce Spada Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Sicilia |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr pomodori maturi 50 gr olive verdi snocciolate 30 gr uvetta sultanina 30 gr pinoli 6 cucchiai olio d'oliva extra-vergine 4 fette pesce spada 1 cipolla 1 spicchio aglio 1 cucchiaio capperi 1/2 cucchiaio prezzemolo tritato Sale Pepe |
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 Preparazione: Per la salsa 'agghiotta': fate ammorbidire per circa 1/2 ora l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela.Fate rosolare nel tegame con l'olio, la cipolla e l'aglio. Unite poi i pinoli, l'uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d'olio. Versatevi sopra la salsa 'agghiotta' preparata e spolverizzare con prezzemolo tritato. Mettete la preparazione a cuocere nel forno già caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a metà cottura. Servite ben caldo. |
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