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Aglioli |
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| Antipasto a base di Lenticchie Popolarità negli Antipasti:
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Lombardia Lecco Como Sondrio Preparazione: 60 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
Cotechini Aromatizzati all'aglio Lenticchie 1 Cipolla 2 Chiodi di Garofano Sale |
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 Preparazione: Gli aglioli sono dei cotechini aromatizzati all'aglio.La sera prima di cucinarli, bucherellate gli aglioli con un ago da lana e lasciateli a bagno per tutta la notte nell'acqua fredda. Al mattino successivo metteteli a lessare in acqua fredda. Lasciate bollire un poco, e poi cambiate nuovamente l'acqua, immergendo gli aglioli, questa volta, in acqua già calda. A parte, avrete fatto rinvenire le lenticchie per 5 o 6 ore. Scolatele e aggiungetele ai cotechini dopo circa una ventina di minuti di cottura, unendo anche una cipolla intera, steccata con 2 chiodi di garofano e il sale. A fuoco basso completate la cottura, mescolando di tanto in tanto. Gli aglioli vanno serviti bollenti, tagliati a grosse fette; possono costituire un robusto antipasto o anche un secondo piatto. |
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