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Agoni alla Salvia |
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| Secondo di Pesce a base di Agoni Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (1924 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Agoni 6 Foglie Salvia Latte 1 Noce Grande Burro Farina 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli.Teneteli a bagno nel latte, asciugateli e poi infarinateli leggermente. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e una grossa noce di burro, fatevi colorire sei foglie di salvia fresca, adagiatevi gli agoni e cuoceteli 7 minuti per parte. Salateli solo all'ultimo momento. Asciugateli su carta assorbente da cucina. Serviteli caldi. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Bianco Delle Colline Lucchesi DOC, Guardiolo Falanghina DOC. |
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