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Aguglie in Graticola |
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| Secondo di Pesce a base di Aguglie Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Aguglie Veraci per la Marinata: Olio d'oliva Extra-vergine Aglio Schiacciato Prezzemolo Tritato Rosmarino Tritato Sale Pepe Pangrattato |
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 Preparazione: Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, tagliatele in pezzi, lavateli, asciugateli e metteteli in una marinata composta con gli ingredienti sopraindicati, lasciandoveli per circa un'ora.Collocate i pezzi di aguglia in graticola calda sulla brace dolce e fateli cuocere, rivoltandoli di tanto in tanto e spennellandoli di marinata. Copriteli infine di pangrattato e fate dorare leggermente. |
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