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Alborelle Conce alla Lombarda |
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| Secondo di Pesce a base di Alborelle Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Lombardia |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Alborelle Olio d'oliva Farina 20 Foglie Menta 1 Manciata Bietole 3 Cipollotti Freschi 100 cl Brodo di Pesce Burro 2 Uova 100 cl Aceto di Vino Rosso 30 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate.Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore. Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata. Servire freddo dopo qualche ora. |
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