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Albòndigas en Chipotle |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Messico |
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Ingredienti per 4 persone
450 gr Carne di Manzo Macinata 450 gr Carne di Maiale Macinata Sale Pepe 1 Tazza Riso Bollito 3 Tuorli d'uovo 1 Fetta Pane Inzuppato nel Latte 6 Foglie Menta Fresca Tritata Finemente 2 Uova Sode Tagliate a Cubetti 2 Cucchiai Olio d'oliva 2 Spicchi Aglio Tritato 8 Pomodori Arrostiti e Tritati 1 Pizzico Cumino in Polvere 2 Peperoncini Tritati 2 Tazze Brodo di Carne Tortillas |
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 Preparazione: Mescolare la carne di manzo con quella di maiale, condire con sale e pepe, aggiungervi il riso, i tuorli d'uovo, il pane e 3 foglie di menta; mescolare bene.Formare con il composto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo. Lasciar riposare. Scaldare l'olio in una padella e farvi soffriggere la cipolla; aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini e cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso. Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore. Aggiustare di sale e aggiungere le restanti foglie di menta. Mettere le polpette nella salsa e una per volta facendo attenzione a non romperle. Cuocere su fuoco basso per circa un'ora o finché la carne sarà cotta. Servire con tortillas calde. |
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