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Alici alla Silvana |
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| Secondo di Pesce a base di Acciughe Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Acciughe Fresche 400 gr Pomodori Maturi 2 Spicchi Aglio Tritato Finemente 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato Finemente Pangrattato Integrale Olio d'oliva Extra-vergine Sale Marino Integrale |
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 Preparazione: Pulite le acciughe asportando la testa e le interiora (e se sono grandi anche le spine).Ungete una teglia bassa e larga. Disponete le acciughe nella teglia alternando uno strato di acciughe, uno di prezzemolo e aglio tritati e uno di pomodori pelati tagliati a pezzetti e spolverati di pangrattato. Salate un po' ogni strato. Cuocete in forno ben caldo per circa un'ora. Deve risultare un po' croccante. Condite con un filo di olio crudo e servite. Questo piatto è molto buono anche freddo. |
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