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Alici prezzemolo e pangrattato |
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| Secondo di Pesce a base di Acciughe Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Campania |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Acciughe Fresche Olio d'oliva Abbondante Prezzemolo Tritato con 2 Spicchi d'aglio Origano (facoltativo) Pangrattato 10 Cucchiai Succo di Limone Sale Pepe |
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 Preparazione: Togliete la testa alle acciughe, apritele dalla parte del ventre, levate delicatamente le interiora e la lisca, lavatele e asciugatele.Ungete con l'olio una tortiera larga circa cm.20, spolverizzatela con pangrattato e disponetevi uno strato di acciughe aperte; distribuite un po' di trito di prezzemolo e aglio, un pizzico di origano, pangrattato, sale e pepe. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con pangrattato. Irrorate col succo di limone e mettete in forno a 220 gradi circa per una mezz'oretta. Servite le acciughe non bollenti. |
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