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Alici Marinate |
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| Antipasto a base di Acciughe Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Acciughe 50 gr Cipolle 150 gr Finocchio 50 cl Vino Bianco Secco 50 cl Acqua Sale 5 cl Aceto di Vino Bianco 5 cl Olio d'oliva Extra-vergine 1 Foglia Alloro 1/2 Cucchiaino Pepe in Grani 5 Bacche Ginepro Rametti di Prezzemolo e di Timo 2 Spicchi Aglio |
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 Preparazione: Pulite le acciughe, privatele delle spine e lavatele con cura sotto l'acqua corrente, infine sistematele in una pirofila dai bordi alti.Mondate la cipolla e il finocchio e tritateli finemente. Mescolate in una casseruola l'acqua, il vino, il sale necessario, le verdure tritate, l'aceto, l'olio, l'alloro, il pepe in grani, il ginepro, il timo, il prezzemolo e l'aglio, portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando gli ortaggi sono teneri. A questo punto togliete il brodo dal fuoco e versatelo ancora bollente sui pesci. Lasciate raffreddare, poi fate marinare le acciughe in frigorifero per 12 ore prima di servire. |
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