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Allodole in Spiedini alla Bresciana |
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| Secondo di Pollame a base di Allodole Popolarità nel Pollame:
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Preparazione: 90 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
16 Allodole 100 gr Pancetta Tagliata Spessa 50 gr Burro 1 Cucchiaio Pangrattato Alcune Foglie Salvia 1 Pizzico Cannella Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulire le allodole.Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in legno, alternando ogni allodola con un pezzetto di pancetta e una foglia di salvia. Disporre gli spiedini su una teglia imburrata, salarli, peparli e insaporirli con un pizzico di cannella; cospargerli con il rimanente burro fuso e con il pangrattato. Cuocere in forno medio per una ventina di minuti, cospargendo ogni tanto gli uccelli con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente. Servire ben caldo. |
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