Amaretti (4)
Dessert a base di Mandorle Amare
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Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
200 gr Mandorle Dolci
20 gr Mandorle Amare
4 Albumi d'uovo
300 gr Zucchero a Velo
Alcuni Dischetti Ostia
Preparazione:
Ammollare le mandorle in acqua bollente, spellarle, passare al forno, pestarle in un mortaio e mescolarle allo zucchero in una terrina.
Sbattere a neve i bianchi e unirli poco alla volta alle mandorle, mescolando delicatamente.
Sistemare i dischetti di ostia su una placca spolverizzata di farina e disporvi l'impasto in mucchietti di forma ovale.
Infornare a 180 gradi per 30 minuti.
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