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Anatra al Barbaresco |
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| Secondo di Pollame a base di Anatra Popolarità nel Pollame:
 (1781 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
1 Petto d'anatra 1 Bicchiere Vino Barbaresco 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1 Scalogno 2 Foglie Salvia 20 gr Burro 1 Cucchiaio Farina Sale Pepe |
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 Preparazione: Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare.Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa. |
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