|
Anatra al Pepe Verde |
||
| Secondo di Pollame a base di Anatra Popolarità nel Pollame:
 (1711 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 6 persone
1 Anatra di 2000 G 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 40 gr Burro 2 Bicchieri Brodo 1 Cipolla 1 Carota 1 Peperone Rosso Piccolo 1 Costa Sedano Prezzemolo Timo 1 Cucchiaio Pepe Verde in Grani Sale Pepe |
||
 Preparazione: In una teglia scaldate il burro e unite la cipolla affettata sottilmente.Quando è diventata trasparente aggiungete la carota a rondelle, il sedano, il prezzemolo e il timo. Tagliate all'anatra, testa, collo e zampe. Strofinatela fuori con sale e pepe. Dentro mettete tre grani di pepe verde, una noce di burro, un pizzico di sale. Legatela con lo spago bianco da cucina. Sistematela nella stessa teglia delle verdure. Coprite e mettete in forno caldo a 220 gradi per un quarto d'ora. Sfornate, bagnate con il vino e ponete il recipiente sul fornello. Fate evaporare. Aggiungete il brodo, portate a ebollizione, coprite di nuovo e rimettete in forno a 190 gradi per tre quarti d'ora. Se asciugasse troppo bagnate con altro brodo. Togliete l'anatra dalla teglia. Passate il sugo di cottura, diluitelo con mezzo mestolo d'acqua bollente, versatelo di nuovo nella teglia e fatelo ridurre un po'. Unite il peperone a pezzetti e il pepe verde. Rimettete l'anatra nel recipiente e ponete in forno a 190 gradi per un quarto d'ora. Tagliatela a pezzi e copriteli con il sugo. Vini di accompagnamento: Lison Pramaggiore Cabernet “Riserva” DOC, Lacrima di Morro DOC, Mandrolisai Rosso DOC. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nel Pollame:  Anatra al Sale6 persone. 30 minuti. Cottura: 9.. 2976 Click  Anatra Arrosto con Timballo di Verdure4 persone. 3985 Click  Anatra ed arance4 persone. Cottura: 60 minuti. 2660 Click  Anatra con arance e limoni6 persone. 120 minuti. Cottura: .. 2821 Click  Anatra al Calvados6 persone. 3702 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
