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Anatra al Tè |
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| Secondo di Pollame a base di Anatra Popolarità nel Pollame:
 (1686 Click) |
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Origine: Cina |
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Ingredienti per 4 persone
1 Anatra da 1 kg 1 Fetta Zenzero (fetta Tagliuzzata) 1 Cucchiaio Vino di Riso (o Sherry Secco) 1 Stella Anice 1 Frammento Corteccia di Cassia 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Sale 1 Tazza Tè in Infusione 60 gr Foglie di Tè Cinese |
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 Preparazione: Lavate accuratamente l'anatra e soffregatela con lo zucchero e il sale.Deponetela in un recipiente adatto per la cottura a vapore. Versateci sopra il vino, lo zenzero, l'anice e la cassia. Aggiungete 25/50 cl d'acqua e cuocete l'anatra a vapore per circa 2 ore. A cottura ultimata, togliete l'anatra e buttate l'acqua e altri scarti. Versate le foglie di tè in una padella e abbrustolite fino a quando queste cominciano a fumare. Versate subito le foglie all'interno dell'anatra. Rimettetela nella sua pentola con il contenuto della tazza di infuso di tè. Coprite bene e lasciate cuocere per 5 minuti a calore basso affinché l'anatra assorba. |
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