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Anatra ed arance |
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| Secondo di Pollame a base di Anatra Popolarità nel Pollame:
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Origine: Cottura: 60 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
1 anatra 3 arance 10 zollette zucchero 1 bicchierino aceto di vino 1 bicchierino curacao |
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 Preparazione: Pulite l'anatra e arrostitela finché non sia dorata.Quando è cotta toglietela dalla teglia e nel suo sugo di cottura versateci il succo di una arancia; lasciate bollire e poi tenete la salsina in caldo. A parte mettete le zollette di zucchero e un bicchierino d'aceto in un tegame e fate colorire sul fuoco; unite il sugo dell'arrosto, il succo di due arance e lasciate cuocere per 45 minuti. Salate, pepate e saporite con pezzetti di scorza di arancia, che avrete scottato in acqua bollente, e il bicchierino di curacao. Lasciate scaldare il tutto. Mettete l'anatra a pezzi in un piatto, guarnite con spicchi di arance e sopra versate la salsa. |
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