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Anatra alla Favorita |
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| Secondo di Pollame a base di Anatra Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
1 Anatra di 1200 G 5 Spicchi Aglio 2 Foglie Alloro Olive Nere Snocciolate 2 Cucchiai Rosmarino Tritato 30 gr Olio d'oliva Extra-vergine 2 Bicchieri Vino Bianco Sale |
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 Preparazione: Tagliare l'anatra in pezzi e togliere il grasso il più possibile.Fare un trito di aglio, alloro, olive, e rosmarino ed imbiondire il tutto in olio. Aggiungere i pezzi di anatra in padella e friggere entrambe le parti per alcuni minuti. Salare ed bagnare con il vino bianco. Coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento. Quando il vino è evaporato, aggiungerne altro fino a fine cottura. Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni. Favorita si riferisce all'amante del re Vittorio Emanuele II, probabilmente la Bella Rosina. |
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