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Anello al Curry |
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| Primo piatto a base di Curry Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti Calorie: 534 |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso Arborio Brodo Vegetale 2 Cipolle 2 Carote 200 gr Cimette di Cavolfiore 150 gr Fagioli Rossi in Scatola 1 Cucchiaio Curry 1 Pezzetto Stecca di Cannella 80 gr Uvetta Sultanina 40 gr Burro 4 Cucchiai Olio d'oliva Erba Cipollina Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate separatamente, dopo averle lavate e mondate, le cime di cavolfiore e le carote.Scolate e tagliate a rondelle le carote. Mondate e sbucciate una cipolla, tagliatela a spicchietti e fatela appassire in un tegame con 4 cucchiai di olio. Unite le verdure lessate, i fagioli sgocciolati dall'acqua di vegetazione, l'uvetta, la cannella, salate, pepate e unite un mestolo di brodo. Cuocete a fuoco vivo per qualche minuto, eliminate la cannella e spegnete il fuoco. Tritate l'altra cipolla mondata e fatela appassire in una casseruola con il burro. Unite riso e curry, mescolate, bagnate con un paio di mestoli di brodo e portate a cottura unendo man mano il brodo caldo. Ungete con un po' di olio uno stampo ad anello, riempitelo con il riso, premetelo bene e sformatelo su un piatto da portata. Riempite il foro dell'anello con le verdure preparate. Cospargetele con l'erba cipollina tagliuzzata e servite. |
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