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Anguilla ai Peperoni |
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| Secondo di Pesce a base di Anguilla Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Anguille 200 gr Peperoni 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 2 Spicchi Aglio 500 gr Pomodori Maturi |
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 Preparazione: Tagliare le anguille in tronconi di 8 cm.Rosolare l'aglio, aggiungere i pezzi di anguilla, salare e pepare, bagnare col vino. Far ridurre, aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti. Aggiungere pure i peperoni sbollentati e tagliati a filetti. Cuocere per 15 minuti a coperto. |
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