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Anguilla in Umido |
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| Secondo di Pesce a base di Anguilla Popolarità nei Secondi di Pesce:
 (1688 Click) |
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Ingredienti per 8 persone
2000 gr Anguilla 1000 gr Pomodori Maturi 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Rametto Rosmarino 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 2 Cucchiai Aceto di Vino Pangrattato 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Preparate un soffritto con l'olio, l'aglio e la cipolla tritati e il rosmarino, unite quindi l'anguilla passata nel pangrattato.Quando i pezzi di pesce sono rosolati da tutti i lati, unite l'aceto ed il vino bianco, fate evaporare, unite il prezzemolo, il sale ed i pomodori spellati, nettati dai semi e passati al passaverdure. Quando il sugo è addensato, l'umido è pronto |
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