|
Antipasto di Mare |
||
| Antipasto a base di Cozze Popolarità negli Antipasti:
 (2363 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
500 gr Cozze 500 gr Vongole 200 gr Seppioline 200 gr Polipi Sale 200 gr Gamberetti Già Sgusciati 1/2 Peperone Rosso 1/2 Peperone Giallo Sott'olio 75 gr Olive Verdi 75 gr Olive Nere 30 gr Cetrioli Olio d'oliva Limone Pepe |
||
 Preparazione: Lavate molto bene le cozze e le vongole sotto l'acqua corrente, poi mettetele in due casseruole e fatele cuocere, a fiamma viva, lasciandovele fino a quando si saranno aperte spontaneamente.Fate raffreddare ed estraete i molluschi dalle valve. Pulite accuratamente anche le seppioline e i polipi, poneteli in una casseruolina, ricopriteli di acqua salata e fateli lessare per circa 10 minuti (i polipi dovranno assumere un leggero colore rosato). Lavate i gamberetti, poneteli sul fuoco in un'altra casseruolina e fateli lessare in acqua salata per 5 minuti. Scolate e tagliate a striscioline i polipi, lasciando invece intere le seppioline. Riunite in una insalatiera cozze, vongole, polipi, seppioline e gamberetti, aggiungetevi i peperoni tagliati a listarelle, le olive snocciolate e spezzettate ed i cetrioli tagliati a rotelle. Condite con una emulsione di olio, limone, pepe e sale, leggermente sbattuti con una forchetta. Lasciate riposare l'insalata per qualche ora prima di servirla. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate negli Antipasti:  Antipasto ai Frutti di Mare4 persone. 2488 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
