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Guazzetto di moscardini |
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| Antipasto a base di Moscardini Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Moscardini 1/2 Spicchio Aglio 3 Cucchiai Olio d'oliva 1 Punta Peperoncino 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Mazzetto Prezzemolo Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite i moscardini, togliete loro la pellicina interna ed esterna e lavateli.In una padella fate scaldare l'olio, aggiungete l'aglio leggermente schiacciato e fatelo imbiondire. Unite i moscardini ben asciugati, fateli rosolare per 2 minuti, bagnateli con il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace e insaporite con sale, pepe e peperoncino. Versateli nel piatto di portata conditi col prezzemolo tritato. Se volete conservarli in freezer non aggiungete il peperoncino e lasciateli raffreddare, poi versateli in un contenitore ermetico. Scongelate a temperatura ambiente, versate i moscardini in un tegame. Unite il peperoncino e 2 cucchiai di acqua e fateli scaldare a bagnomaria. Versateli nel piatto di portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato. |
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