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Antipasto verdure miste |
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| Antipasto a base di Zucchine Popolarità negli Antipasti:
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Preparazione: 10 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Zucchine 1 Cipolla Piccola Finemente Tritata 2 Rametti Timo 2 Cucchiai Farina 1 Rametto Dragoncello 1 Bicchiere Olio d'oliva 3 Cucchiai Aceto di Vino Bianco 1 Uovo Sodo Tritato 1/2 Cucchiaino Senape di Digione 1 Pizzico Peperoncino in Polvere Abbondante Olio per Friggere Pepe Sale |
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 Preparazione: Pulite, lavate e asciugate bene le zucchine.Tagliatele a bastoncini sottili, quindi passateli nella farina. Fate scaldare abbondante olio in una padella per fritti e, appena sarà ben caldo, fatevi cuocere le zucchine fino a quando saranno diventate di un bel colore dorato. Sgocciolateli, passateli nella carta assorbente da cucina e disponeteli su un piatto di portata fondo. Lavate e asciugate il timo e il dragoncello e tritate finemente insieme le foglie. Mettetele in una terrina, unite l'olio, l'aceto, la senape di Digione, l'uovo, la cipolla tritata, il peperoncino, sale e pepe. Sbattete leggermente il composto e versatelo sulle zucchine. Rigirate con cura, quindi lasciate marinare in luogo fresco per 2 ore circa prima di portare in tavola. Come le altre preparazioni del genere queste zucchine si conservano bene, in recipiente chiuso, anche per tre o quattro giorni, diventando anzi più saporiti. Si possono servire assieme alle acciughe crude macerate nel succo di limone. |
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