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Aragosta al Vapore |
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| Secondo di Pesce a base di Aragosta Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Portogallo |
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Ingredienti per 4 persone
1 Aragosta Olio d'oliva Aceto di Vino Olive Nere Arance Sale Pepe Finocchi |
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 Preparazione: Uccidere un'aragosta con un preciso colpo di coltello alla base della testa.Lavarla bene e cuocerla per 2 ore circa al vapore. Quando la carne è ben tenera, liberare l'aragosta dal guscio e affettare la carne, unirvi la polpa delle chele ed il 'corallo' interno. Mantenerla al caldo-umido fino al momento di servirla, condita all'ultimo momento con olio d'oliva, aceto, un trito di olive nere e buccia d'arancia, sale e pepe quanto basta e accompagnata con un'insalata di arance, finocchi e olive nere. |
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