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Aragostine alla Diavola |
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| Secondo di Pesce a base di Aragoste Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Aragoste Piccole 1 Cipolla 50 gr Burro 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe 1 Bicchiere Brandy |
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 Preparazione: Lavate le aragoste e sgusciatele, eliminando le teste.Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in un tegame (grande a sufficienza per contenere i crostacei) con il burro e l'olio. Adagiate le aragoste nel recipiente e lasciatele rosolare a fuoco allegro per 10 minuti, girandole di tanto in tanto e insaporendole con una presa di sale ed un grosso pizzico di pepe. Trascorso il tempo indicato, unite il brandy, fate scaldare e infiammate. Attendete che il brandy evapori completamente e che la fiamma si spenga, poi trasferite i crostacei sul piatto da portata, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli caldissimi. |
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