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Arance Ripiene di Crema |
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| Dessert a base di Arance Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 4 persone
4 Arance Grandi 1 Arancia Piccola 3 Uova 100 gr Zucchero 40 gr Farina 1 Baccello Vaniglia 1 Cucchiaio Liquore all'arancia Latte |
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 Preparazione: Lavate la piccola arancia e grattugiatene la scorza.Tagliate una calotta alle altre arance, svuotatele, scartate dagli spicchi la pelle bianca ed i semi, e lavorate nel mixer fino ad ottenere un composto denso che passerete ad un setaccio. Mettete in un misuratore questo composto (dovreste ottenerne circa un terzo di litro) e aggiungete tanto latte quanto basta per arrivare a mezzo litro. A mano o con il mixer lavorate i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Unite allora la scorza grattugiata, la farina e poi il composto di latte e polpa di arance aggiungendolo a filo. Mescolate, unite il baccello di vaniglia e mettete a cuocere su fuoco basso mescolando fino ad ottenere una crema densa. Lasciate raffreddare la crema rigirandola di tanto in tanto. Quando è fredda scartate il baccello di vaniglia, amalgamatevi il liquore e suddividetela nelle arance svuotate. Rimettete ad ogni arancia la calotta e tenete in frigorifero per almeno un paio d'ore. |
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