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Arancini di Riso |
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| Primo piatto a base di Riso Popolarità nei Primi piatti:
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Sicilia Preparazione: 60 minuti Cottura: 60 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso Formaggio Grattugiato 50 gr Carne Tritata (manzo o Vitello) 150 gr Fegatini di Pollo 1 Cucchiaio Vino Bianco 2 Cucchiai Salsa di Pomodoro 2 Uova Pangrattato Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Lessate il riso, scolatelo, conditelo con burro e formaggio grattugiato.Lasciatelo raffreddare. In poco burro rosolate la carne tritata e i fegatini a pezzetti; bagnate con il vino e lasciate evaporare; unite la salsa di pomodoro e cuocete per dieci minuti: l'intingolo deve essere denso. Prendete una cucchiaiata di riso, fate una palla concava al centro dove mettete un po' d'intingolo e chiudete con altro riso. Passate gli arancini prima nell'uovo sbattuto salato e poi nel pangrattato. Friggeteli, scolateli su carta assorbente e servite. |
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