|
Arancini con formaggio |
||
| Primo piatto a base di Riso Popolarità nei Primi piatti:
 (3035 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
500 gr Riso 200 gr Carne di Vitello Tritata 100 gr Rigaglie di Pollo 50 gr Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 2 Uova 1 Cipolla 1 Foglia Salvia Pangrattato Farina 100 cl Brodo Strutto (o Olio d'oliva) 1 Noce Burro Sale |
||
 Preparazione: Nettate ed affettate le regaglie di pollo.In una casseruola di terracotta fate appassire nel burro la cipolla tritata insaporita con 1 foglia di salvia. Aggiungete la carne e le regaglie e quando sono insaporite mettete il sale. Lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti ed intanto lessate il riso in 100 cl di brodo bollente salato in modo che a fine cottura il liquido risulti completamente assorbito. Versate il riso in una terrina e dopo averlo mescolato con il formaggio e 2 uova, lasciatelo intiepidire. Raccogliete nel palmo della mano una cucchiaiata di riso, fate una piccola conca al centro e mettete un poco di sugo di carne. Coprite con un'altra cucchiaiata di riso e premendo tra i palmi, date al composto la forma di una arancia. Continuate l'operazione sino a esaurimento degli ingredienti; passate gli arancini nella farina, nell'uovo battuto salato, nel pangrattato e friggeteli in abbondante strutto o olio fumante. Scolateli su carta da cucina in modo che perdano l'olio superfluo e disponeteli a piramide su un piatto di servizio e serviteli caldissimi. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Primi piatti:  Arancini siciliani8 persone. Sicilia. 3520 Click  Arancini di Riso4 persone. Sicilia. 60 minuti. C.. 3347 Click  Arancini con carne e pisellini20 persone. Sicilia. 3153 Click  Arancini di Riso al Formaggio4 persone. 3153 Click  Arancini di Risu O' Ragù8 persone. Sicilia. Catania. 4004 Click |
||
|
|
||
|
Licenza foto: Everton Zanella Alvarenga - CC BY-SA 2.0 foto modificata © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |
||
