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Aringhe al Pompelmo |
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| Secondo di Pesce a base di Aringhe Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 25 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
8 Filetti di Aringa Affumicata 1 Pompelmo 1/2 Limone 1/2 Cucchiaino Senape Aromatica 1 Pizzico Aneto Fresco Tritato 1 Finocchio 4 Cucchiai Olio d'oliva 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe |
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 Preparazione: In una terrina emulsionate quattro cucchiai d'olio con il succo di pompelmo e di limone filtrato al colino, mezzo cucchiaino di senape aromatica, insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe.Tagliate a fette sottilissime il finocchio e disponetele sul piatto da portata. Su questo strato adagiate i filetti d'aringa, sopra versatevi la salsa al pompelmo, cospargete con un pizzico di aneto fresco tritato. Lasciate insaporire in frigo un quarto d'ora prima di servire. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Taburno Falanghina DOC. |
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