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Arrosto al Limone |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
700 gr Magatello di Vitello 70 gr Margarina 2 Cucchiai Olio d'oliva 1/2 Bicchiere Vino Bianco Brodo Caldo Rosmarino 2 Tuorli d'uovo Sale Succo di Limone Poco Prezzemolo Tritato Finemente |
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 Preparazione: Fate rosolare 700 g di magatello di vitello con 70 g di margarina e due cucchiaiate d'olio.Quando avrà preso un bel colore dorato, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente del brodo caldo, salate ed unite del rosmarino. A cottura ultimata, tagliate l'arrosto a fettine sottili e disponetele su un piatto di portata caldo. A parte sbattete due tuorli d'uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli nel sugo di cottura. Mescolate, aggiungete poco prezzemolo tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l'arrosto. |
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