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Arrosto alla Menta |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Preparazione: 15 minuti Cottura: 90 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
750 gr Scamone di Vitello 150 gr Yogurth Menta Fresca 1 Carota 1 Cipolla 40 cl Brodo Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettere la carne in una casseruola, quindi unire la carota e la cipolla mondate, lavate e tagliate.Aggiungere il brodo e far cuocere lentamente, girando ogni tanto la carne, per 75 minuti, lasciando la casseruola semicoperta. Alzare la fiamma e far ritirare il sugo, rosolare la carne nel condimento rimasto, quindi spegnere il fuoco e tenere l'arrosto in caldo. Prendere la carota e cipolla cotte e passarle al setaccio, poi mescolarle con lo yogurt e la menta lavata e tritata; salare e pepare. Affettare l'arrosto e servirlo accompagnato dalla salsa alla menta. |
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