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Arrosto di Magatello alle Olive |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Magatello di Vitello 12 Olive Verdi Snocciolate 25 gr Pancetta Grassa 25 gr Pancetta Magra 1 Tazza Brodo Olio d'oliva Panna Sale Pepe |
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 Preparazione: Fate scaldare mezzo bicchiere d'olio e la pancetta tagliata a striscioline, mettete nel recipiente la carne e giratela più volte per farla bene insaporire.Dopo 1/4 d'ora aggiungete le olive e il brodo, coprite e cuocete per circa un'ora. Poco prima della fine pepate e aggiungete due cucchiai di panna. Tagliate l'arrosto a fette e nappatele con il fondo di cottura. |
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