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Arrosto di Maiale al Miele |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Cottura: 90 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Lonza di Maiale 50 gr Burro 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 80 gr Miele 1 Arancia (scorza Grattugiata) 3 Cucchiai Zucchero di Canna 2 Spicchi Aglio 1 Rametto Rosmarino 30 cl Brodo Pepe Sale |
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 Preparazione: Legate la lonza con spago da cucina per mantenerla in forma durante la cottura.Fate rosolare la carne nel burro con il rosmarino e l'aglio; rigiratela di tanto in tanto in modo che prenda colore su tutta la superficie. Bagnatelo con il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 2 ore bagnando di tanto in tanto con brodo caldo e con il sughetto della carne. In una ciotolina, mescolate il miele con lo zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia. Mezz'ora prima del termine della cottura, spennellate con il composto al miele la carne, trasferitela in forno a 230 gradi e proseguite la cottura irrorandola con il miele. Rigiratela spesso in modo che la sua superficie assuma un color caramello. Levate dal fuoco, eliminate lo spago e affettate la carne, quindi servitela con un contorno di insalata verde. |
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