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Arrosto di Maiale all'uva |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
 (1946 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Filetto di Maiale 6 Cucchiai Olio d'oliva 25 cl Succo d'uva Fresco Sale Pepe |
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 Preparazione: Sgranate l'uva, raccogliete i chicchi nel passapatate ed esercitate una leggera pressione per non schiacciare anche i semini che sono amari.Legate la carne, ungetela. Mettete il resto dell'olio in un tegame dal bordo alto, adagiatevi il filetto. Lasciate rosolare a fiamma viva, aggiungete il succo d'uva. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa un'ora e mezzo. Provate la salsa che con la cottura avrà raggiunto una densa consistenza: il sapore leggermente acido è una sua caratteristica. Regolate sale e pepe. Eliminate lo spago dalla carne, tagliatela a fette e copritela con la salsa. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Gamay DOC, Rosso Piceno DOC, Corvo Rosso VdT Di Sicilia. |
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