|
Arrosto di Maiale con Limone Caramellato |
||
| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
 (458 Click) |
|
|
|
Preparazione: 20 minuti Cottura: 2 ore |
||
|
Ingredienti per 6 persone
1000 gr Lombo di Maiale Disossato 2 Cucchiai Rosmarino Tritato 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 50 gr Zucchero 1/2 Bicchiere Succo di Limone 1 Limone 1 Cucchiaio Brandy Sale Pepe |
||
 Preparazione: Con un coltellino praticate sulla carne, nel senso delle fibre, alcune incisioni e inserite in ognuna un pizzico di rosmarino tritato consumando soltanto un cucchiaio dei due indicati.Adagiate il lombo in un recipiente dai bordi alti, versatevi il vino e cospargete con il resto del rosmarino. Lasciate marinare in luogo fresco per 2 ore girando ogni tanto. Sgocciolate la carne, legatela con lo spago bianco da cucina, mettetela in un tegame e ponete in forno preriscaldato a 230 gradi per un quarto d'ora. Poi abbassate a 180 gradi. Dopo mezz'ora bagnate l'arrosto con il liquido della marinata, salate e pepate. Continuate la cottura per circa un'ora. Intanto fate sciogliere lo zucchero nel succo di limone e nel brandy. Ritirate la carne dal forno. Con un cucchiaio eliminate il grasso di cottura e versate sull'arrosto la miscela di limone. Ponete di nuovo in forno a 180 gradi e continuate a bagnare la carne ogni 10 minuti con il suo sugo. Il caramello deve addensarsi e l'arrosto diventare lucido e scuro. Togliete dal forno. Aspettate qualche minuto, eliminate lo spago, tagliate la carne a fette, passatele su un piatto da portata, contornate con fettine di limone e nappate tutto con la salsa di cottura. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Secondi di Carne:  Arrosto di Maiale6 persone. Cottura: 60 minuti. 3404 Click  Arrosto di Maiale al Miele4 persone. Cottura: 90 minuti. 4382 Click  Arrosto di Maiale alla Salsa di Caffè4 persone. 15 minuti. Cottura: 6.. 421 Click  Arrosto di Maiale con il Rosmarino6 persone. 30 minuti. Cottura: .. 4370 Click  Arrosto di Maiale alle Mele4 persone. 4763 Click |
||
|
|
||
|
Licenza foto: Pubblico dominio © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |
||
