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Arrosto di Manzo Marinato |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Cottura: 90 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
900 gr Polpa di Manzo 2 Cucchiai Olio d'oliva 30 gr Burro Farina Sale Pepe per la Marinata: Olio d'oliva Cipolla Prezzemolo Erbe Odorose Pepe in Grani |
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 Preparazione: Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio, prezzemolo, cipolla a fettine, erbe odorose e pepe.Fate colorire la carne in olio e burro. Salate quando è ben rosolata. Proseguite la cottura per un'ora e mezzo o più se necessario. Togliete l'arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina. Mescolate, fate leggermente addensare e aggiungete un po' della marinata passata al colino. Servite l'arrosto tagliato a fette con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Sizzano DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Nardò Rosso DOC. |
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