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Arrosto di Tacchino con Uva e Carotine |
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| Secondo di Pollame a base di Tacchino Popolarità nel Pollame:
 (1824 Click) |
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Ingredienti per 6 persone
800 gr Fesa di Tacchino Arrotolata 100 gr Uva Bianca 100 gr Uva Nera 4 Carote Piccole Tenere 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro 1/2 Noce Burro 1 Cucchiaino Farina 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Raschiate e lavate le carotine, poi tagliatele a dadini.Lavate gli acini di uva e asciugateli. In una casseruola scaldate l'olio, adagiatevi la fesa e fatela rosolare. Spruzzatela con metà del vino e fatela cuocere per 1 ora e un quarto aggiungendo man mano il restante vino. A metà cottura unite i dadini di carota e il concentrato di pomodoro diluito con mezzo bicchiere di acqua. Salate, pepate e finite di cuocere. Tagliate a metà gli acini e uniteli alla carne 10 minuti prima del termine. Affettate il tacchino e disponetelo su un piatto da portata. Sollevate dal sugo le carotine e l'uva e disponetele intorno alla carne. Aggiungete al fondo di cottura nella casseruola il burro maneggiato con la farina, fatelo sciogliere nel sugo, aggiungete mezzo mestolino di brodo e, mescolando, cuocete per 5 minuti. Versate sulla carne e servite ben caldo. |
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