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Arrosto di Vitello allo Speck |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Fesa di Vitello 120 gr Speck (fette di 120 gr) 40 gr Burro 6 Bacche Ginepro 2 Bicchieri Vino Bianco Secco 2 Cucchiai Panna 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Steccate la carne con lo speck tagliato a pezzetti e poi rosolatela nel burro e in quattro cucchiai di olio per 1/4 d'ora.Salate, pepate. Aggiungete le bacche di ginepro e schiacciatele leggermente con la forchetta. Dopo cinque minuti versate il vino e cuocete coperto per 3/4 d'ora facendo attenzione che la fesa non attacchi sul fondo. Quasi alla fine aggiungete la panna diluendola nel fondo di cottura. Tagliate a fette l'arrosto e nappatelo con il suo sugo. |
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