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Arrosto in Dolceforte |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Origine: Piemonte |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Fesa di Vitello 1 Spicchio Aglio 1 Cipolla 1/2 Bicchiere Olio d'oliva 1/2 Bicchiere Aceto di Vino 20 cl Panna 1 Cucchiaino Origano Sale |
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 Preparazione: Per la presenza della panna è un piatto molto nutriente, adatto ad appetiti robusti.L'accompagnamento ideale: verdure al vapore o un'insalata verde. Praticate alcune incisioni nella carne e infilatevi dei filetti di spicchio d'aglio. Tagliate sottile la cipolla e fatela rosolare nell'olio a fuoco moderato. Aggiungete la carne e fatela colorire da ogni lato, poi salatela, bagnatela con I'aceto, coprite e fate cuocere per mezz'ora circa. Spolverizzate la carne con I'origano, bagnate con la panna e fate cuocere, sempre coperto e a fuoco moderato, per un'altra mezz'ora controllando di tanto in tanto che la panna non si sia tutta asciugata (in questo caso bagnate con qualche cucchiaiata di acqua calda o brodo). A cottura ultimata lasciate riposare la carne qualche minuto, tagliatela a fette e servitela con il sugo di cottura. |
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