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Arrosto Saporito |
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| Secondo di Carne a base di Vitello Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Noce di Vitello 10 Foglie Salvia 4 Cetrioli Sott'aceto 4 Filetti d'acciughe 2 Spicchi Aglio 20 cl Panna 4 Cucchiai Olio d'oliva 20 gr Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Sbucciate l'aglio, tagliatelo a metà e strofinatelo bene su tutta la carne.Legate l'arrosto con rete incolore e infilate la salvia sotto il filo. Tritate le acciughe con i cetriolini, incorporate 20 g di burro e spalmate questo trito sulla carne. In una casseruola scaldate 4 cucchiai di olio e rosolatevi uniformemente la noce di vitello, poi salate, pepate e bagnate con 2 cucchiai di panna. Coprite e fate cuocere per 90 minuti, bagnando con la panna poco alla volta. Servite l'arrosto a fette con la salsa. |
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