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Asparagi alla Pancetta |
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| Contorno a base di Asparagi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Asparagi 200 gr Pancetta a Fettine 1 Tazza Besciamella 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 40 gr Formaggio Grattugiato Noce Moscata Alcuni Fiocchi Burro 2 Tuorli d'uovo Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate gli asparagi.Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata. Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe. Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare. Spegnete e profumate con un po' di noce moscata. Distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella. Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. |
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