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Asparagi e Gamberi |
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| Secondo di Pesce a base di Gamberi Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Preparazione e cottura: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Asparagi 20 Gamberi 1 Carota 1 Cuore Sedano 1/2 Limone 2 Cucchiai Aceto di Vino Bianco Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Sgusciate i gamberi, lavateli, sbollentateli per 2 minuti in acqua salata in cui avete versato due cucchiai d'aceto.Sgocciolateli. Pulite gli asparagi, lessateli in acqua salata, scolateli e lasciateli intiepidire, teneteli da parte. Mondate, lavate, asciugate e tagliate a fettine sottili un cuore di sedano e la carota. Disponete le verdure sul piatto da portata e sopra distribuite i gamberi e gli asparagi, condite con olio, sale, pepe, il succo del limone filtrato al colino. Mescolate e servite subito. Vini di accompagnamento: Terlano Pinot Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. |
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