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Asparagi in Salsa d'uovo |
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| Contorno a base di Asparagi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
2000 gr Asparagi 3 Cipolline Nuove Burro 1 Uovo 1/2 Bicchiere Panna |
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 Preparazione: Lessare gli asparagi per circa 5 minuti.Tagliare la parte verde e tenera a piccoli pezzi e tagliare a fettine anche le cipolline. In un tegame sciogliere il burro, unire le punte di asparagi e le fettine di cipolla, aggiungendo 1 mestolino di acqua o brodo e lasciar cuocere per 20 minuti. Quando gli asparagi sono cotti, e lontano dal fuoco aggiungere la salsetta ottenuta, sbattendo un tuorlo con la panna e riscaldare ancora per qualche minuto. |
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