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Asparagi Sott'olio |
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| Antipasto a base di Asparagi Popolarità negli Antipasti:
 (2164 Click) |
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Preparazione: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Asparagi 50 cl Aceto di Vino Bianco 30 gr Sale 50 cl Acqua Aglio Olio d'oliva |
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 Preparazione: Tagliate i gambi agli asparagi, lessateli in acqua ed aceto e fate cuocere, scolateli prima che diventino molli.Scolateli e fate in modo di livellarli tagliando ancora il gambo. Procuratevi dei barattoli alti e stretti, sterilizzateli ed asciugate perfettamente. Sistemate gli asparagi uno accanto all'altro, molto accostati, e calcolando che tra le punte e la chiusura del barattolo avanzino solo uno o due centimetri di vuoto. Versate nel barattolo un po' di sale, uno spicchio d'aglio a pezzetti (per ogni barattolo) e coprite il tutto con olio d'oliva, facendo attenzione che le punte degli asparagi rimangano sommerse. Quando saranno completamente freddi, chiudete ermeticamente il barattolo e riponetelo al buio. Sono pronti dopo un paio di mesi. |
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