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Aspic di Frutta di Bosco con Salsa al Latte di Mandorla |
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| Dessert a base di Latte Mandorla Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 8 persone
per l'aspic: 100 cl Acqua 500 gr Frutta di Bosco Fresca 350 gr Zucchero 30 gr Gelatina 2 Albumi d'uovo 1 Limone per la Salsa: 300 gr Panna 30 gr Pistacchi 2 Cucchiai Latte di Mandorle |
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 Preparazione: Portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone, far bollire finché lo zucchero sarà completamente sciolto.Togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua fredda) e farla sciogliere completamente. Montare gli albumi a neve, unirvi il succo di limone ed aggiungerli allo sciroppo caldo; coprire con un coperchio, lasciare intiepidire quindi passare all'etamine e far raffreddare. Versare negli stampini un pò di gelatina e porre in frigorifero per qualche minuto, adagiarvi quindi i frutti di bosco alternandoli a gelatina riempiendo così gli stampini. Far riposare in frigo per circa 3 ore. Per la salsa montare leggermente la panna ed aggiungere il latte di mandorle. Servire l'aspic con la salsa cosparsa di pistacchi tritati. i dadini di patate ed il granturco. |
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